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食品級(jí)硅膠模,不得不說(shuō)的幾大誤區(qū)
發(fā)表時(shí)間: 2019-05-22     瀏覽次數(shù): 3824次

食品級(jí)硅膠模有很多類型,常見(jiàn)的有巧克力模、蛋糕模、冰格模、慕斯模、果凍模等類型,由正規(guī)的食品級(jí)硅膠制成的模具都具備著良好的耐高低溫性,但是一般很多人以為這些食品模具在冷凍時(shí),模具不會(huì)造成影響;其實(shí)不然,這些食品硅膠模也可在烤箱,溫度一般控制在230℃以下是不會(huì)對(duì)模具由影響;如果硅膠模具質(zhì)不過(guò)關(guān),高溫會(huì)分解有害物質(zhì),刺鼻味道,需謹(jǐn)慎處理。

    硅膠模具是專門為模具而生,因此在脫模是簡(jiǎn)單容易的。大多數(shù)的硅膠模具具有不沾特性,一般不需要采取防沾措施就可以輕易完美脫模;很多小伙伴可能會(huì)有過(guò)慕斯脫模不完美的經(jīng)歷,一般情況下排除配方的問(wèn)題,那基本就是蛋糕沒(méi)有凍好就急于脫模;當(dāng)然,模具使用前并沒(méi)有清潔干凈,也會(huì)導(dǎo)致這次的脫模失敗。

    還要這樣誤區(qū):需要在模具表面上刷一層油;其實(shí)硅膠模具一般使用的時(shí)候不需要像其他材質(zhì)模具一樣刷油防沾,但是像使用本身具有花紋的硅膠模具,為了保證最后出爐成品的紋路完美,可以事先在模具上涂一層黃油防沾;一般情況下的都不用刷油也能復(fù)制出完美造型。

使用硅膠模具的三大誤區(qū),您記住了嗎?食品級(jí)硅膠制成的硅膠模具,在合理的溫度內(nèi),進(jìn)入烤箱也能保證其性能;脫模簡(jiǎn)單,前提是保證模具的干凈度,不要操之過(guò)急脫模;表面不刷油也能完美復(fù)制造型。



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